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商用厨具设备有哪些

  来源:www.glsycj.com
  商用厨具是酒店不可或缺的东西,人们家庭聚会,公司聚会,同学聚餐等各种聚会为了方便,都会选择在饭店或餐馆用餐。饭店餐馆用的厨房设备和家里用的是不一样的,商用厨具是指适用于酒店、饭店、餐厅灯饮食场所。商用厨具的特点是产品种类多、规格、容量功率等各方面都远大于家用厨房设备。接下来,我们就为大家介绍一下商用厨具具体有哪些。
  1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉。
  2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
  3、厨房设备消毒和清洗加工类器具:厨房设备消毒和清洗加工类器具包括清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。整洁的厨房要准备消毒和清洗器具。
  4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;
  5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;
  6、厨房设备储存类:存储设备顾名思义就是存放东西或者储存东西的设备,主要包括冰箱、冰柜、冷库这些是给需要低温存储的,还有米面柜、平板货架等这些都是存储半成品以及调料、原料类的。
  7、厨房配套设备:常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。一般大型餐饮业还包括传菜电梯。