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如何掌握排烟系统工程的基本设计特征

  来源:www.glsycj.com
  1.排烟系统设计的局部排风部位及要求
  (1)中餐厨房:其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩。蒸煮间:此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。
  (2)西餐厨房:烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。
  (3)洗碗间:需要较大的排风量。
  2.排烟系统工程应防火、排烟:厨房的排气系统宜按防火分区划分,尽量不穿过防火墙,穿过时应装防火阀。厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。
  3.排烟系统设计系统的布置:厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。送风系统应为直流方式,厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。
  上述就是排烟系统工程的基础设计要点,希望对大家有所帮助!