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商用厨具的安装要求

  来源:www.glsycj.com
      随着人们生活品质的提升,人们对餐饮行业的关注度也愈加提升。现代餐饮行业在保证经营利益的同时更要注重食品安全问题。因此,商业厨房的配置就成为了餐饮行业着重改造的主要环节。商用厨房在使用期间里面必定充斥着高温、噪音和气味,因此,想要营造一个清新高雅、舒适温馨的顾客就餐环境,就应将厨房设计成与餐厅有明显分隔和遮挡且没有噪声、气味和高温等污染的、独立的生产场所,避免厨房在烹饪过程中对餐厅环境造成污染,影响顾客的就餐。这就对一应商用厨具的品质及安装提出了更高要求。
  常见的商用厨具包括通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等,商用厨房的正常运转需满足从水电煤气布局,到排烟通风换气,从各种设备布置摆放,到各职能空间的合理规划。
  除满足商用厨具的功能性外,还需具备一定的安全性。考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全。细节处理上要确保厨具五金件(铰链、拉手、道轨)无松动、前倾等明显质量缺陷,厨房设备装置同基层的连接需符合国家有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确,缝隙小于3毫米。厨具整体清洁,台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。
  小编:wxy
  
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