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商用厨具需要做哪些定期管理

  来源:www.glsycj.com
  商用厨具的使用为现代化厨房建设提供了更多的便利性,更是提供了更强有力的安全性保障。对于厨房用具的规范性应用,保养维修与清洁必不可少,这关乎厨房环境的洁净程度甚至菜品的安全食用。那么,为了维持商用厨具的良好性能以及商用厨房运作的流畅性,需要做哪些定期管理工作呢?
  1、每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处,插头、插座等要牢牢固定。
  2、每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。
  3、每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。
  4、每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,保持其灵敏度。
  5、每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。
  6、每月检查一次蒸柜中的燃烧器,检查空气与天然气的混合装置,保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。
  7、每月检查一次冷藏设备的传动带,观察它们的工作周期和温度,及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置,保证制冷效率。
  8、每月检查一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度,随时检查并调整其工作温度。
  9、每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。
  小编:wxy
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